Zusammenfassung
Da Öl nicht gleich Öl ist, sollte man beim Kauf von Ölen und Fetten immer darauf achten, dass … .
- … es ein Bio-Öl ist, denn Schadstoffe werden vor allem im Fett gespeichert. Bei tierischen Fetten führt eine artgerechte Haltung und Fütterung der Tiere außerdem dazu, dass das Fett eine viel bessere Fettzusammensetzung hat.
- … sie so naturbelassen wie möglich sind. Dabei achten wir darauf, dass sie immer aus Erstpressung sind (auf den Etiketten suchen wir daher nach Begriffen wie “kaltgepresst”, “aus Erstpressung”, “nativ”, “extra vergine” etc). Was wir vermeiden, sind raffinierte Öle.
- … Kokosöl oder Kokosfett NICHT gehärtet wurde! Bei Kokosöl oder Kokosfett steht manchmal auch “mild gedämpft” auf dem Etikett. Mild gedämpft ist ein anderer Ausdruck für “Desodorierung”. Das ist ein Schritt bei der Herstellung von raffinierten Ölen. Dabei werden bestimmte Stoffe des Öls entfernt. Unseren Recherchen nach scheint “mild gedämpft” noch ok zu sein, wobei dabei auch wichtige Nährstoffe verloren gehen.
