Zusammenfassung
Pastinaken
Pastinaken zählen wegen dem hohen Stärkeanteil zur Stärkefaust und schmecken wie eine Mischung aus Karotte und Kartoffel. Du kannst sie kochen, dämpfen, braten und rösten.
Petersilienwurzel
Die Petersilienwurzel ist der Pastinake im Aussehen sehr ähnlich, schmeckt aber (wie der Name schon verrät) nach Petersilie. Deshalb eignet sie sich sehr gut für Suppen und Brühen.
Wie erkennt man den Unterschied?
Bei Pastinaken geht der Wurzelansatz ein bisschen nach innen und ist flach, während er bei der Petersilienwurzel eine “Spitze” nach oben macht.
