Sobald Lebensmittel zerkleinert oder püriert sind, beginnen sie einige Nährstoffe zu verlieren. Natürlich werden auch einige Stoffe erst aktiviert (zB bei Zwiebeln, Knoblauch), aber der Effekt dauert nicht lange an, dann bauen die Lebensmittel ab. Es gibt natürlich auch positive Effekte, zB bei der Fermentation wie bei Sauerkraut, wo die ein Lebensmittel für den Menschen leichter verdaulich und wertvoller machen, aber ein Smoothie wird ja nicht fermentiert, daher bauen da die Nährstoffe ab. Es sind aber längst nicht alle Nährstoffe empfindlich auf Licht, Wärme oder Sauerstoff, einigen Nährstoffen (zB Mineralien) macht das nichts aus.
Das heißt: es ist besser, wenn ein Smoothie frisch macht, wenn es aber nicht anders möglich ist, weil man es z.B. zur Arbeit mitnehmen muss oder so früh aus dem Haus geht, dass man unmöglich im diese Tageszeit Partner, Kinder oder Nachbarn mit dem Mixer-Lärm quälen kann, dann bereitet man ihn eben vorher zu.
Das Faustformel System ist darauf ausgerichtet praktisch und umsetzbar zu sein. Wir essen um zu leben und leben nicht um zu essen. Kleine Kompromisse sind langfristig kein Problem.
