Links etc.
>> Video: Wie gesund ist Reis?
Zusammenfassung
Reis ist für viele ein Grundnahrungsmittel und wird deshalb täglich von Millionen von Menschen weltweit gegessen. Das hat auch seine Berechtigung, da Reis viele Vitamine und Mineralien enthält, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Allerdings enthält Reis auch relativ viel Arsen. Arsen ist ein chemisches Element, das natürlicherweise in unseren Böden vorkommt – das aber auch giftig ist (vielleicht denkst du dabei an “Arsen und Spitzenhäubchen”, einem Krimi von Agatha Christie). Pflanzen, wie die Reispflanze, nehmen Arsen über die Wurzel auf. Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten nimmt Reis sehr viel Arsen auf. Deshalb sollte man nicht täglich Reis essen, oder das Arsen vor dem Verzehr “loswerden”. Das geht am besten, wenn du den Reis vor dem Kochen richtig wäschst und über Nacht in reichlich Wasser einweichst (ins Einweichwasser kannst du gerne auch 1 EL Joghurt dazu geben. Die Bakterien im Joghurt helfen nämlich dabei, die Nährstoffe im Reis verfügbarer zu machen).
Wir sind Fans von Vollkornreis. Allerdings dauert dieser auch relativ lange (meist ca. 45 Minuten oder länger), bis er gar ist. Unser Tipp: Koche am besten immer gleich die ganze Packung und friere ihn portionsweise ein. Dann hast du immer Vollkornreis griffbereit und sparst dir das lange Kochen!
Am besten schaust du dir dazu das Video an, in dem wir dir genau zeigen, wie man Reis richtig kocht!
