Nährstoff-Booster-Challenge

Laut dem österreichischen Ernährungsbericht gibt es 11 Vitamine und Mineralien, die bei der Mehrheit der Österreicher regelmäßig zu kurz kommen. Nämlich: Vitamin D, Vitamin E, Vitamin B1, B5, C, dann Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Jod. Außerdem essen wir zu wenig essentielle Fette (also Omega 3 und Omega 6-Fette) und viel zu wenig Ballaststoffe.

Deswegen haben wir die “Nährstoff-Booster-Challenge” entwickelt. Dabei geht es darum, von den Lebensmitteln mehr zu essen, die genau von diesen Nährstoffen am meisten enthalten.

Du sammelst jeden Tag Punkte und wenn du pro Woche mindestens 140 Punkte erreichst, hast du die Challenge geschafft!

Und so funktioniert’s:

1. Lade dir unsere Nährstoff-Booster Challenge herunter und drucke sie dir aus.
2. Wir starten am Montag, 1. November und spielen immer 7 Tage. Insgesamt vier Mal bis 28. November.
3. Markiere jeden Tag alle Nährstoffe aller Lebensmittel, die du gegessen hast. Die ungefähren Portionsgrößen, die du dabei erreichen sollst, stehen in der 1. Spalte. Aber wir sind da nicht zu streng – wenn das Lebensmittel am Speiseplan stand, darfst du es markieren.
4. Wenn ein Lebensmittel mehrmals (an mehreren Tagen oder auch mehrmals am Tag) vorkommt, kannst du dafür jedes Mal Punkte zählen. Damit die Markierung einfacher wird, kann man zB beim ersten Mal den Punkt schräg markieren, also mit /, beim zweiten Mal umgedreht, also \. Beim 3. Mal kannst du dann den Punkt einringeln. Dann weißt du, dass du den Punkt 3 x zählen musst, wenn du deine Punkte dann zusammenrechnest.
5. Das Ziel ist es, jeden Tag auf mindestens 20 Punkte und für 7 Tage auf mindestens 140 Punkte zu kommen. Zähle deine Punkte auf jeder Seite und in jeder Spalte zusammen und rechne dir dann auf der 3. Seite dein Endergebnis aus.
6. Poste uns dein Ergebnis am Ende der Woche in die Facebook-Gruppe! Und beobachte, ob du einen Unterschied in deinem Wohlbefinden merkst, wenn du besonders auf diese Lebensmittel achtest.

	½ Punkt	= 10-49% des Tagesbedarfs
	1 Punkt	= 50-100% des Tagesbedarfs
	2 Punkte	= über 100% des Tagesbedarfs

Ein paar Erklärungen:

• Wir haben alle gängigen Lebensmittel ausgewählt, die zumindest in einem der angestrebten Nährstoffe mindestens 10% des Tagesbedarfs liefern. Das heißt nicht, dass es nicht auch viele andere Lebensmittel gibt, die genau diese Nährstoffe liefern, denn davon gibt es viele. Aber sie enthalten eben keine so großen Mengen davon.
• Ein Punkt scheint nur dann in einer Spalte auf, wenn eine Portion mindestens 10% des Tagesbedarfs liefert. Wir haben uns deswegen dafür entschieden, weil es sonst die Tabelle viel zu unübersichtlich machen würde, wenn in jeder Spalte irgendetwas steht und man auch noch ¼ und ⅛ Punkte zählen muss. Das heißt also nicht, dass von einem Nährstoff gar nichts enthalten ist, nur weil die Tabelle hier leer ist – aber es sind weniger als 10%.
• Wenn eine Portion 10-49% des Tagebedarfs liefert, dann zählen wir das als ½ Punkt, 50-100% des Tagesbedarfs zählt als 1 Punkt und über 100% zählen als 2 Punkte. Beim Tagesbedarf wird immer von einem durchschnittlichen, gesunden Erwachsenen ausgegangen.
• Die Ballaststoffe und ob ein Lebensmittel dazu beitragen kann LDL, also das “böse” Cholesterin zu senken, steht nur interessehalber auch auf der Liste. Du solltest übrigens auf 30 g Ballaststoffe pro Tag kommen, falls du das auch zählen möchtest.