Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Handtellergröße Lachsfilet
- 0.5 Zwiebel rot
- 1 Paprika
- 1 EL Kapern/Kapernblüten
- 0.5 Avocado
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 5 Salatblätter
- 1 Faust Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Zwiebel ganz fein hacken.
- Ca. 4 cm Wasser in einem Topf zum Sieden bringen, salzen und 0,5 EL Zitronensaft dazu geben. Das Lachsfilet hineingeben, den Topf von der Platte ziehen und ca. 8-10 Min gar ziehen lassen. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und innen leicht glasig, aber gar sein.
- Tomaten halbieren oder vierteln, Avocado in Würfel schneiden. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden. Kapern fein hacken.
- Salatblätter waschen und trocken schleudern.
- 3 EL Olivenöl mit 1 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce rühren. Alles außer den Lachs und Salatblätter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Lachs vorsichtig mit einer Gabel zerteilen und vorsichtig unter die Gemüsemischung rühren.
- 1-2 große EL von der Mischung auf jeweils ein Salatblatt geben, einrollen und aus der Hand essen.
- Serviere dazu eine stärkehaltige Faust nach Wahl (z.B. Kartoffel, Reis, etc,...)
Notizen
