Quinoa-Brokkoli-Pfanne

Name: Quinoa-Brokkoli-Pfanne
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauch; 0.5 Brokkoli; 0.5 Tasse Quinoa; 1 cm Ingwer; 0.5 Zitrone

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Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Soja, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Art der Mahlzeit: vegan, vegetarisch

Servings: Portion

Menge ändern:

Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und zur Seite stellen (mind 5 Minuten).
Quinoa mit mindestens 3 Mal so viel Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen, einige Minuten sprudelnd kochen, dann und zugedeckt köcheln lassen.
Den Strunk vom Brokkoli schneiden, grob schälen und in Stücke schneiden. Die Brokkoli-Rose in ziemlich kleine, bissgroße Stücke zerteilen.
Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anschwitzen und glasig dünsten. Brokkoli-Stücke (Blüte UND Stiel) zugeben und einige Minuten unter Rühren braten. Salzen. Einen Schuss Wasser zugeben, die Pfanne sofort mit einem Deckel verschließen und einige Minuten „dämpfen“ lassen. Evtl. gelegentlich umrühren oder noch Wasser zugeben, damit nichts anbrennt.
Ingwer schälen und entweder fein reiben oder ganz fein hacken. Unter den Brokkoli rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit einem „Berg“ Quinoa servieren.