Servings: 6 Portionen
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Zutaten
- 1 kg Zwetschgen/ Pflaumen (oder andere Früchte der Saison)
- 15 Marillen/Aprikosen
- 500 ml Wasser
- 1 Limette
- 1 kleine Handvoll Kräuter zB Zitronenmelisse
- 1 TL Vanillepulver
Anleitungen
- Getrocknete Marillen in Wasser einweichen (ein paar Stunden oder über Nacht).
- Frische Früchte waschen und entkernen.
- Früchte in Stücke schneiden (nach Geschmack) und in einen Topf geben.
- Zitrone auspressen (Schale abreiben, wenn bio).
- Eingeweichte Marillen und ev. Kräuter pürieren, dabei den Zitronensaft, Gewürze, ev. Wasser hinzufügen bis es ein flüssigeres Mus ist.
- Das Mus in den Topf zu den Früchten geben und alles weich kochen.
- Noch heiß in die Gläser füllen und den Deckel fest zuschrauben.
- Wer einen Dampfgarer hat, braucht alles nur durchrühren. in die Gläser füllen und fest zuschrauben.
- Danach auf ein Blech in den Dampfgarer geben und 30 Minuten bei 100°C garen
- Im Dampfgarer stehen lassen, bis alles abgekühlt ist.
Notizen
Die Gläser halten sich bis in den Frühjahr und können gut für ein Frühstück zB Sashas vegane Knusperfruchtcreme, oder auf Ulrikes Crackern verwendet werden.
Das Rezept entspricht der Stärkefaust. Für ein Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit nach der Faustformel fehlt hier noch das Eiweiß.
