Servings: 4 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 200 g Cashewnüsse (oder Mandeln)
- 1 Liter Wasser
- 1 Dattel
- 1 Packung Joghurtferment
Anleitungen
- Cashewkerne mit einer Prise Salz über Nacht einweichen.
- Wasser abgießen. Cashewkerne mit der Dattel und wenig Wasser in den Standmixer geben.
- Mixen. Restliches Wasser dazugeben und wieder mixen.
- In einem Topf erhitzen bis es kocht.
- Abkühlen lassen auf unter 40°C.
- Joghurtferment einrühren.
- In Gläser füllen und ohne Deckel (max. ein Gitter oder Tuch drauf legen - ich nehm den Deckel vom Sprossenglas) bei Zimmertemperatur 24 Stunden stehen lassen, nicht bewegen.
- Gläser zuschrauben und in Kühlschrank stellen. Ein paar Stunden durchziehen lassen. Fertig!
Notizen
Das Joghurtferment verwende ich beim ersten Mal Joghurt machen. Danach nehme ich 4-5 EL vom "alten Jogurt" als Starterkultur und gebe noch einen Messlöffel Omni-Biotic Bakterien dazu. Ohne das Aufkochen der Cashewmilch wird das Joghurt dünnflüssiger und bei mir setzt sich dann "Molke" ab. Schmeckt aber auch sehr gut. Beide Varianten kann man in einem Sieb mit Tuch abtropfen lassen. Mit Mandeln klappt es genauso gut!
Für eine Zwischenmahlzeit nach der Faustformel ist dieses Joghurt perfekt geeignet.
Für ein Frühstück nach der Faustformel fehlt hier noch Eiweiß!
