Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Paprika
- 200 g Tomaten passiert (oder Tomaten aus der Dose)
- 0.5 Zwiebel
- 1 TL Mehl
- 2 Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
- 100 g Tofu
- 0.5 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 0.5 TL Ras Al Hanout
- 1 TL Chilipaste optional
- Zitronensaft
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen oder fein hacken.
- Paprika waschen, trocknen und dann den “Deckel” abschneiden und das alle Kerne und die weißen Scheidewände entfernen. Den Deckel vom Stiel befreien und das Fruchtfleisch ganz fein würfeln (kommt in die Fülle).
- Für die Füllung die Sonnenblumenkerne in der Küchenmaschine grob schroten, dann zur Seite stellen. Den Tofu in der Küchenmaschine zu einer feinen Creme verarbeiten (evtl einen Schuss Wasser und/oder Olivenöl zugeben).
- Tofu, die Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Zitronensaft und die Gewürze für die Fülle miteinander verrühren, salzen und pfeffern.
- Die Füllung in die Paprikaschoten füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Die restliche Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und 1-2 Min unter Rühren braten.
- Die Tomaten unter Rühren zugeben und dann so viel Wasser zugeben, dass die Tomatensauce die Konsistenz hat, die man gerne hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Sauce noch im Mixer pürieren, bevor man sie um die Paprikaschoten gießt.
- Im Ofen ca 45-50 Min braten.
- Mit einer Stärkefaust servieren. Hinweise/Tipps: Lässt sich gut einfrieren! Schmeckt aufgewärmt! Dazu passen gut Kartoffeln oder Reis.
Notizen
