Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 8 Reispapierblätter
- 100 g Tofu (oder Fleischreste vom Vortag oder 4 EL gehackte Erdnüsse - oder eine Kombination daraus)
- 4 Faustgrößen salattaugliches Gemüse/Blattgemüse (zb Gemüse und Blattsalat und frische Kräuter, wie Koriander oder Basilikum)
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Sweet Chili Sauce nach Geschmack
- Zitronensaft
- Sojasauce optional
Anleitungen
- Gemüse in ganz feine Streifen schneiden oder grob raspeln, Kräuter grob hacken.
- Fleisch oder Tofu in feine Streifen schneiden oder zupfen. Erdnüsse grob hacken.
- Für die Sauce das Erdnussmus mit der Chilisauce und ein wenig Wasser glatt rühren, bis ein recht flüssiger Dip entsteht.
- Mit Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Suppenteller oder eine flache Schüssel mit lauwarmen Wasser füllen und ein Reispapierblatt hineinlegen. Nach ca 30 Sekunden ist es weich genug.
- Das Reispapierblatt auf ein trockenes, sauberes Küchenhandtuch legen.
- Ein wenig vom Gemüse, den Kräutern und von der Proteinquelle quer in die Mitte legen. Ein wenig von der Sauce darüberträufeln.
- Zuerst von rechts und links über die Fülle klappen, dann von unten her aufrollen. Wenn das Küchentuch das Reispapier ausreichend getrocknet hat, klebt die Rolle von alleine zusammen. Sonst ein bisschen antrocknen lassen und noch einmal versuchen.
- Mit der Sauce servieren.Hinweis: Kann man gut vorbereiten und in einem gut verschlossenen Gefäß 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Rollen kleben dabei zusammen, lassen sich aber gut trennen.
Notizen
