Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 2 EL Erdnussmus (große EL, ca. 40g)
- 2 Faustgrößen pfannentaugliches Gemüse
- 40 g Reisnudeln
- 2 TL Mirin (Reisessig)
- Zitronensaft (oder Limettensaft)
- Chilipaste
- Sojasauce oder Tamari
- Erdnüsse (optional)
Anleitungen
- Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen (oder nach Packungsbeilage kochen).
- Gemüse in bissgroße Stücke schneiden und im Dämpfeinsatz in ca 10 Min bissfest dämpfen.
- In einer kleinen Schüssel das Erdnussmus mit ein wenig Wasser cremig rühren - Wasser dabei nach und nach zugeben.
- Zitronensaft, ein wenig Sojasauce und Mirin und nach Geschmack Chilipaste unterrühren. Kräftig abschmecken (da das Gemüse und die Nudeln nicht gesalzen sind).
- Gemüse zuerst mit der Sauce verrühren und dann die abgetropften Nudeln unterheben.
- Wer noch etwas Knuspriges drin haben möchte, toppt das Gericht mit ein paar gehackten Erdnüssen.Tipp: Dieses Gemüse mit Erdnusssauce schmeckt auch super zu Reis oder anderen Kohlenhydraten.
Notizen
