Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Faustgröße Kartoffeln
- 1 Faustgröße Mozzarella
- 1 TL Sonnenblumenkerne
- 1 Knoblauch
- 1 TL Tamari/Shoyu oder Sojasauce
- Chiliflocken optional
- 1 Faust Blattsalat
Anleitungen
- Fenchel gut waschen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Ca. 6-8 Min dämpfen - entweder im Dampfgarer oder im Dampfeinsatz (kann man auch am Vortag vorbereiten).
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kartoffel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Auflaufform mit etwas Öl auspinseln.
- Fenchel als erste Schicht in die Form legen, darüber die Kartoffelscheiben und dann die Mozzarellascheiben schichten.
- Wer mag kann mit Chiliflocken würzen.
- 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen, anschließend noch 10 Minuten bei 210 Grad im Ofen backen, bis die Oberfläche etwas angebräunt ist.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften.
- In einer kleinen Schüssel Balsamicoessig, Tamari oder Sojasauce, die gepresste Knoblauchzehe und einen Schuss Olivenöl mit Salz mischen, geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben und nochmals gut verrühren.
- Sonnenblumenkern-Balsamico-Mischung über das fertige Gemüse streuen!
- Blattsalat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Marinade deiner Wahl marinieren.
Notizen
Hinweise/ Tipps: Ev. noch mit frischen Kräutern verfeinern
