Servings: 6 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 3 Zwiebel
- 6 Karotten
- 3 Zucchini
- 3 Paprika
- 4 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapulver edelsüss
- 6 Faustgrößen Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebeln schälen, vierteln und quer in Ringe schneiden. 5 Minuten stehen lassen.
- Restliches Gemüse in kleine Würfel oder Stifte schneiden oder hobeln.
- Fleisch grob würfeln und in den Slowcooker geben.
- Ein wenig Fett (“einmal um die Pfanne”) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Restliches Gemüse kurz mitbraten, mit Paprika bestäuben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen, verrühren und mit Wasser aufgießen (ca halbes kleines Glas pro Portion), kräftig rühren, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben.
- Gemüsesauce mit Salz und Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen, evtl. noch etwas Wasser aufgießen, es muss NICHT alles bedeckt sein.
- Slowcooker 6-7 Std. auf LOW schalten.
- Danach evtl. noch den Deckel entfernen und offen auf HIGH eine halbe Stunde einkochen lassen.
- Die gewünschte Kohlehydrate-Faust zubereiten, das Gulasch abschmecken, ggf. mit etwas Mehl und/ oder Sauerrahm binden.
Notizen
Ich habe den Slowcooker abends vorbereitet (Schritt 1 - 4) und dann in der Früh erst eingeschaltet - das hat bestens funktioniert! (Hinweis: den Slow Cooker Einsatz dabei über Nacht unbedingt in den Kühlschrank stellen und NICHT draußen stehen lassen!). Könnte ich mir auch gut als Fiakergulasch vorstellen: etwas weniger Fleisch, dafür ein Spiegelei und Essiggurkerl dazu servieren. Für besonders heikle Gemüseklauber-Kinder, oder um die Sauce dicker zu machen könnte man das Gemüse auch vor dem Anrichten auch mit dem Pürierstab pürieren, aber das Fleisch dabei ganz lassen!
