Zusammenfassung
Du magst keinen Salat? Dann liegt es vielleicht daran, dass du das Geheimnis eines guten Salates noch nicht kennst 🙂
Für einen leckeren Salat brauchst du unbedingt:
- Eine Salatschleuder: Nasse Salatblätter verhindern, dass das Dressing am Salat haften kann. Das gute Dressing landet dann ganz unten in der Schüssel und nicht da, wo du es haben willst – nämlich am Salat. Deshalb ist es GANZ WICHTIG, den Salat trocken zu schleudern!
- Ein Saußenbesen/Spiralbesen: Öl und Wasser vermischen sich ja normalerweise nicht. Ein gutes Salatdressing besteht aber aus Essig (= wässrig) und Öl. Damit eine cremige Emulsion entstehen kann, muss man Öl und Essig gut verrühren. Das geht am besten mit einem Saußenbesen.
Weitere Tipps und Tricks für einen guten Salat:
- Bevor du den Salat wäscht, schneide ihn nicht zu klein, denn dabei verlierst du wertvolle Nährstoffe.Je kleiner du den Salat schneidest und je länger du ihn im Wasser liegen lässt, desto mehr Nährstoffe verliert er.
- Du kannst den Salat auch schon im Voraus (z.B. gleich nach dem Einkaufen) waschen, trocken schleudern und dann im Kühlschrank aufbewahren (hält sich relativ lange). So hast du den Salat immer griffbereit, wenn es mal schnell gehen muss.
Die Salatsauce
Eine klassische Vinaigrette besteht aus Öl und Essig im Verhältnis 3:1, Salz und Pfeffer. Optional kannst du auch zusätzlich noch 1 TL Mayonnaise, ein bisschen Senf, Joghurt oder Kräuter hinzufügen – das ist aber Geschmackssache. Wenn du das richtige Verhältnis von Essig und Öl erwischt hast, dann wird die Salatsauce sehr cremig.
