Kokosmilch ist eine wunderbare Alternative zu Sahne (Rahm). Sie enthält fast nur halb so viel Fett, wie Sahne, und lässt Gerichte trotzdem schön cremig werden. Noch dazu verleiht es ihnen eine exotische Note. Bei der Auswahl der Kokosnussmilch sollte man darauf achten, dass sie ungesüßt ist und möglichst keine Konservierungsstoffe und/oder E-Nummern enthält. Es gibt sie auch nur aus Wasser und Kokosfleisch.
Aber was ist, wenn Kokosmilch übrig bleibt, weil man vielleicht nur eine halbe Dose und nicht die Ganze braucht? Hier gibt es einen einfachen Trick. Die übrig gebliebene Kokosmilch in der Dose gut verrühren, damit sich das festere Kokosfett mit dem flüssigen Kokoswasser gleichmäßig vermischt. Jetzt kannst du die Kokosmilch in Eiswürfelbehälter abfüllen und einfrieren. Wenn die Würfel dann gefroren sind, kannst du sie für eine längere Aufbewahrung einfach in einen Plastikbeutel geben – und so einfach stückweise in deinen Gerichten verwenden. Für warme Gerichte: einfach direkt gefroren in den Topf oder die Pfanne geben, für kalte Gerichte (Smoothies, Chia-Porridge) vorher in einer kleinen Schüssel auftauen.
Hier findest du einige unserer Rezepte mit Kokosmilch:
Kichererbsencurry mit Quinoa
Rotes thailändisches Curry mit Lachs
Schnelle Linsen-Tomatencremesuppe
Weitere Rezepte findest du in unserer Rezeptdatenbank. Gib einfach bei Zutaten den Suchbegriff “Kokosmilch” ein.
