Zusammenfassung
Fruchtsaftgetränke
Bei einem Fruchtsaftgetränk ist maximal 30% – bei Zitrusfrüchten nur 6% – Fruchtanteil enthalten. Der Rest ist reines “Zuckerwasser”. Man darf Fruchtsaftgetränken auch Aromen und Konservierungsstoffe zusetzen.
Fruchtnektar
Ein Fruchtnektar ist meistens aus Früchten, die schlecht auszupressen sind, wie beispielsweise Bananen. Er besteht also aus einem Püree und Zuckerwasser.
Direktsaft
Das sind Säfte, wo Früchte ausgepresst, pasteurisiert und direkt in Flaschen abgefüllt wurden. In diesen Säften ist nur die reine Frucht enthalten, nichts anderes. Aber man darf den Zuckergehalt dieser Säfte nicht unterschätzen, auch wenn kein zusätzlicher Zucker zugesetzt wurde.
Fruchtsaftkonzentrat
Da Direktsäfte teuer zu lagern sind, wird der Direktsaft auf ein “Konzentrat” reduziert und/oder gefriergetrocknet und dann für den Verkauf wieder verdünnt. Auch in einem Fruchtsaftkonzentrat ist nur die reine Frucht enthalten, es können aber durch diesen Prozess wichtige Vitamine und Mineralien verloren gehen.
Egal, welchen Saft du trinkst – Fruchtsäfte sind im Faustformel System immer ein 80:20 Moment!
