Anderer Name (D, CH):
Ägyptische Bohne, Ladyfinger, Gemüse-Eibisch, Gombo
Saison:
Juli, August
Sorten/ Arten/ Farben:
5-eckige, längliche grüne Schote (bis zu 10cm lang) mit Kernen und einem pikanten Geschmack
Wo erhältlich:
Asialaden, türkischer Gemüseladen, sehr gut sortierter Supermarkt
Lagerung:
Frisch: Im Gemüsefach im Kühlschrank, 5 – 10 Tage, verlieren dort schnell an Aroma. Bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage.
TK: die Schote kann im Ganzen eingefroren werden und ist bis zu 1 Jahr haltbar.
In der Dose.
Wie zubereitet:
Eintöpfen, Gemüsebeilagen, Aufläufe, Salate.
EW/100g:
2
GL/100g:
3
Faustformel-Kategorie:
Gemüse
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Handvoll entsprechen 96 Gramm
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Grüne, feste Schote ohne Verletzungen der Oberfläche
Besonderes:
Okraschoten bilden beim Verkochen eine schleimige Substanz, die sehr gut zum Binden von Eintöpfen und Ragouts dient.
Zubereitung von indischen Okra-Gemüse (VIDEO)
