Anderer Name (D, CH):
–
Saison:
ganzjährig
Sorten/ Arten/ Farben:
Kokosmilch, normal: Weisse milchige Flüssigkeit mit süßlich, nussigen Geschmack. In normaler Kokosmilch liegt der Wasseranteil bei ca. 60% Kokosmilch gibt es bei uns in Dosen und im Tetrapack. Theoretisch könnte man sie aus Kokosflocken auch leicht selber herstellen.
Kokosmilch, cremig: Enthält weniger Wasseranteil sonst gleich wie normale Kokosmilch.
Wo erhältlich:
Supermarkt in der “Asia-Ecke”, Bioladen & Reformhaus bei den Konserven, DM
Lagerung:
Ungeöffnet: trocken lagern
Geöffnet: im Kühlschrank, luftdicht, 3 bis 4 Tage
Tiefkühlschrank: (zB in kleinen Eiswürfelbehältern abgefüllt) mehrere Monate
Wie zubereitet:
In Suppen, Saucen, Currys, Fisch-, Fleischgerichten und Shakes.
Gewürze, die gut zu Kokosmilch passen: Curry, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronengras, Kurkuma und Currypaste. Kokosmilch sollte nicht zu lange erhitzt werden, da sie sonst gerinnnt.
Möglicher Ersatz:
Sahne/Schlagobers
EW/100g:
2
GL/100g:
2
Faustformel-Kategorie:
keine FF-Kategorie
w 6/3 Verhältnis:
1:0
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Tasse entspricht 226ml, 1EL entspricht 14g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Biologischer Anbau. Ohne Konservierungsstoffe und Verdickungsmittel.
Wiki-Link:
Kokosmilch einfrieren (VIDEO)
Kokosmilch praktische Tipps (VIDEO)
Besonderes:
Enthält keine Laktose. Verpackung vor dem Öffnen gut durch schütteln, es hilft auch die Verpackung unter heißes Wasser zu halten und dann zu schütten.
Tipp: Reste gut umrühren, in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Die Würfel später in eine Plastiktüte umfüllen, so können sie ganz leicht portionsweise entnommen werden.
