Anderer Name (D, CH):
Kalebasse, Pilger-, Trompetenkürbis
Saison:
September bis März
Sorten/ Arten/ Farben:
Form: breit, kugelig, birnenförmig, keulenförmig, kellenförmig bis zylindrisch
Farbe: hellgrün mit weißen Sprenkeln bis zu weiß
Größe: 5cm bis 3m
Wo erhältlich:
Markt, Abhof-Verkauf, manchmal auch Bio-Läden und gut sortiere Supermärkte
Lagerung:
Bei intakter Schale und Vorhandensein des Stiels an der Frucht kann der Kürbis monatelang in kühlen und trockenen Räumen (12° bis 17° Celsius) gelagert werden. Dadurch kann sich auch sein Geschmack noch weiter intensivieren.
Angeschnittener Kürbis kann bei Abdeckung der Schnittfläche mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kürbis eignet sich auch in Würfel geschnitten zum Einfrieren.
Wie zubereitet:
Als Suppen, Ofengemüse, Püree, Puffer, Aufläufe uvm.
Möglicher Ersatz:
Durch alle weiteren gängigen Kürbissorten wie Butternuss, Hokkaido, Muskatkürbis uvm.
EW/100g:
1
GL/100g:
1
Faustformel Kategorie:
Gemüse
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Faustgröße entspricht 146 g.
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Die Schale ist intakt und weist keine Schäden auf, der Stiel ist noch vorhanden. Kein Schimmel oder faule Flecken sowohl auf der Schale als auch im Fruchtfleisch.
Besonderes:
Getrocknet wird dieser Kürbis manchmal als Gefäß oder Musikinstrument verwendet.
