Anderer Name (D, CH):
Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl
Saison:
August bis November
Sorten/ Arten/ Farben:
weiß bis hellgelb/hellgrün
Wo erhältlich:
Supermarkt & Bioläden in der Gemüseabteilung, ab Hof Verkauf
Lagerung:
Im Kühlschrank oder im Keller, kühl und trocken lagern, einzeln in Zeitungspapier gewickelt ist er mehrere Wochen haltbar.
Wie zubereitet:
Roh, gegart oder gekocht
Möglicher Ersatz:
andere Kohlarten
EW/100g:
1
GL/100g:
2
Faustformel Kategorie:
Gemüse
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Faustgröße enstprechen 74g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Kompakte Form, grün bis hellgrüne, knackige und gekrauste Blätter ohne bräunliche Verfärbung. Chinakohl schmeckt sowohl roh als Salat (und muss nicht so lang “ziehen” wie Krautsalat und ist für viele leichter verdaulich), als auch gedünstet.
Besonderes:
leicht verdaulich
