Anderer Name (D, CH):
–
Saison:
September bis November
Sorten/ Arten/ Farben:
Butternuss: birnenförmige Form, hellorange Schale und Fruchtfleisch.
Hokkaido: bauchige Form, dunkelorange Schale und Fruchtfleisch (Schale kann mitgegessen werden).
Muskatkürbis: dunkelgrüne, bauchige, gewellte Form, oranges Fruchtfleisch.
Flaschenkürbis: birnenförmig, hellgrüne, weiß gesprenkelte Schale
Wo erhältlich:
Supermarkt & Bioladen in der Gemüseabteilung, Abhof-Verkauf
Lagerung:
ganze Frucht: Kühl, trocken, im Keller
angeschnittene Frucht: im Kühlschrank 3 bis 4 Tage
Fruchtfleisch: Roher Kürbis darf nicht eingefroren werden, da das Fruchtfleisch zäh wird.
Gedünstete und geschälte Kürbiswürfel können gut eingefroren werden. Aufläufe und Suppen lassen sich ohne Probleme einfrieren.
Wie zubereitet:
Ofengemüse, Püree, Suppen, Kuchen, Puffer
EW/100g:
1
GL/100g:
2
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Faust entspricht 120g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Das Fruchtfleisch ist fest, weist keine faulen Stellen auf. Die Hülle ist rundum geschlossen, hat keine Druckstellen oder Verletzungen. Stiel ist noch dran.
