Zusammenfassung
Apfelmus
Apfelmus besteht grundsätzlich aus gekochten und pürierten Äpfeln, aber in den allermeisten Fällen wird auch Zucker oder andere Süßungsmitteln zugesetzt. Auch Gewürze, wie Zimt, können mit dabei sein. Wegen des Zuckers solltest du Apfelmus nur in einem 80:20-Moment essen!
Apfelmark
Apfelmark schaut gleich aus wie Apfelmus und ist das, was man sich unter einem Apfelmus eigentlich vorstellen würde – es besteht nur aus gekochten und pürierten Äpfeln und enthält keinen zugesetzten Zucker. Vom Apfelmark kannst du als Zwischenmahlzeit (oder beispielsweise im Joghurt) ungefähr 2-3 Esslöffel essen.
Apfelkraut
Apfelkraut hat überhaupt nichts mit Kraut zu tun, sondern ist eingekochtes Apfelmark. Es enthält zwar keinen zugesetzten Zucker, aber durch das Einkochen ist der in den Äpfeln von Natur aus vorkommende Zucker sehr konzentriert, was es eigentlich fast zu einer Süßigkeit macht. Hin und wieder ist das in einem Joghurt oder als Brotaufstrich total ok, es sollte aber eher sparsam verwendet werden.
