Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 500 g Faschiertes/Hackfleisch Rind
- 250 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 1 Zucchini
- 0.5 Aubergine/Melanzani
- 2 Karotten
- 400 g Tomaten gestückelt Dose
- 50 g Tomatenmark
- 4 Lasagneblatt
- 4 Faustgrößen Blattsalat
- Oregano getrocknet nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch getrennt fein hacken und 5 min ruhen lassen.
- Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden, Karotten mit dem Sparschäler ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Auberginen/Melanzani würfeln.
- Zwiebel in einem EL Öl andünsten und das Hackfleisch/Faschiertes hinzugeben und mitanbraten.
- Knoblauch dazugeben, wenn das Hackfleisch/Faschiertes gar ist.
- Dosentomaten und Tomatenmark unterrühren, kurz mitköcheln lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Die Aubergine/Melanzani in einer Pfanne mit etwas Öl (“einmal um die Pfanne”) anbraten, bis sie schön weich ist. Salzen und pfeffern.
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Aubergine unter die Bolognese mischen und einen Teil davon in die Auflaufform geben.
- Das Faschierte/Hackfleisch mit den Mozzarellascheiben und mit Lasagneblättern belegen.
- Eine weitere Schicht Bolognese darauf verteilen. Wieder eine Schicht Käse darüberstreuen und mit Zucchinischeiben und einigen Karottenstreifen belegen.
- Eine Schicht mit Bolognese belegen, dann wieder eine Lage Mozzarella mit Zucchinischeiben und Karottenstreifen belegen.
- Zum Abschluss die restliche Bolognese verteilen und mit dem restlichen Mozzarella und Oregano bestreuen. Bei 160 Grad Heißluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca 45- 60 min backen.
- Salat waschen und mit Dressing anrichten.
Notizen
Man kann die Bolognese auch mal ohne Auberginenwürfeln zubereiten. Oder ganz ohne 1 Lage Lasagneblätter (ich gebe sie dazu, weil so gleich Kohlenhydrate dabei sind).
