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Zusammenfassung
Chia ist ein Samen, der in Mittelamerika vorkommt und dort auch angebaut wird. Seit einigen Jahren wird er auch nach Europa importiert und als “Superfood” angepriesen. Chia-Samen enthalten sehr viele Ballaststoffe, die sehr gesund für unseren Darm sind. Leinsamen enthält im Vergleich genauso viele Ballaststoffe, jedoch kann man aus Leinsamen beispielsweise keinen Frühstücks-Pudding machen, da er zu hart zum Kauen ist.
Um einen Chia-Pudding zuzubereiten kannst du ihn entweder in Wasser (hier reichen meist 15-30 Minuten) oder in Kokosmilch (schmeckt besser über Nacht) einweichen. Unter die in Wasser eingeweichten Chia-Samen solltest du dann noch Nussmus rühren – das macht die Konsistenz angenehmer (weniger “froschlaichartig” 😉 ) und liefert zusätzliches Eiweiß (Chia-Samen alleine enthalten eigentlich relativ wenig). Wie die Zubereitung des Puddings genau funktioniert, kannst du dir im Video ansehen.
Vielleicht ist dir schon einmal aufgefallen, dass auf der Verpackung von Chia-Samen meist der Hinweis aufgedruckt ist, dass eine tägliche Verzehrsmenge von 15g nicht überschritten werden sollte. Dieser Hinweis ist allerdings nur deshalb erforderlich, weil Chia-Samen in Europa noch nicht so lange gegessen werden und sie daher unter die “Novel Food Verordnung” fallen.
