Anderer Name (D, CH):
–
Saison:
ganzjährig
Sorten/ Arten/ Farben:
Sehr kleine schwarz oder weiß glänzende Samenkörner.
Wo erhältlich:
Supermarkt, Bioladen, Reformhaus- normalerweise bei den Trockenfrüchten/Nüssen
Lagerung:
Kühl, trocken, dunkel und luftdicht (gut verschließbare Gläser oder Dosen) – über einen langen Zeitraum, über das Ablaufdatum hinaus.
In Wasser eingeweicht sollte Chia innerhalb eines Tages weiterverarbeitet werden.
Wie zubereitet:
Grundsätzlich sollte Chia immer roh und immer gut eingeweicht gegessen werden. In Salaten, Suppen, Smoothies, Brot, Aufstriche, Müslis, Porridge.
Foto: Chia Porridge Foto
Foto: Chia Porridge in Wasser
Möglicher Ersatz:
Leinsamen
EW/100g:
16
GL/100g:
2
w 6/3 Verhältnis:
1: 3 (mehr Omega 3 als Omega 6!)
Faustformel-Kategorie:
Eiweiß-Quelle
Portionsgröße::
1 EL entspricht 14 g, 1 Tasse entspricht 224 g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Darf nicht feucht sein, frei von Verunreinigungen und Ungeziefer.
Besonderes:
Chia bekommt eine schleimige Konsistent, wenn er eingeweicht wird (dieser “Schleim” besteht aus sehr nützlichen Ballaststoffen, die gut für den Darm sind) – wenn man aber 1-2 Löffel Nussmus unterrührt, dann wird die Konsistenz fester, eher wie Müsli/Haferbrei.
