Servings: 4 Person(en)
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Zwiebel
- 4 Knoblauch
- 1 Kopf Weißkraut/Weißkohl
- 4 Debreziner (oder andere Wurst)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver edelsüss
- 0.5 Becher Sauerrahm/ Saure Sahne
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen das Kraut klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Schmalz anrösten, Kraut dazu geben und rösten bis es Farbe nimmt. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, die in Scheiben geschnittenen Würstel dazu geben und mit Wasser oder Brühe aufgießen bis alles gut bedeckt ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kümmelpulver, Majoran und - wer es scharf mag - Chillipulver würzen. Bei Bedarf kann auch Suppenwürze dazu gegeben werden.
- Alles zugedeckt kochen lassen bis das Kraut die gewünschte Konsistenz hat.
- Zum Schluss den Sauerrahm unterrühren.
Notizen
Wer etwas mehr Eiweiß mag, gibt einen Klecks Skyr auf die Suppe. Für eine Mahlzeit nach der Faustformel kann man hier noch optional pro Portion ein Stück Brot dazu essen, oder Kartoffeln mitkochen lassen.
