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>> Video: Direktsaft, Fruchtsaftkonzentrat, Fruchtsaftgetränk – Was ist was?
Zusammenfassung
Fruchtzucker (= Fruktose) ist zusammen mit Glukose (= Traubenzucker) der im Obst natürlich vorkommende Zucker. Auch der weiße Haushaltszucker, die Saccharose besteht jeweils aus einem Teil Fruktose und einem Teil Glukose. Das Besondere an Fruktose ist, dass sie im Vergleich zur Glukose den Blutzucker nicht ansteigen lässt. Deshalb glauben viele, dass Agavendicksaft, der nur aus Fruktose besteht, gesünder ist. Was viele aber nicht wissen, ist, dass Fruktose die Fettspeicherung im Körper anregt. Das ist evolutionsbiologisch betrachtet auch sinnvoll, da reifes (süßes) Obst immer dann verfügbar war, wenn sich der Sommer dem Ende zugeneigt hat und es Zeit wurde Winterspeck anzusetzen. Das ist auch der Grund, warum uns Fruktose nicht wirklich sättigt (je mehr Obst man gegessen hat, umso mehr Winterspeck konnte man ansetzen).
Fruktosemalabsorption
Menschen mit Fruktoseunverträglichkeit können Fruktose schlecht aufnehmen. Interessanterweise macht Fruktose, wenn sie im Obst im gleichen Verhältnis wie Glukose vorkommt, bei den meisten Menschen mit Fruktosemalabsorption keine Probleme. Das ist zum Beispiel bei Beeren der Fall.
Was heißt das jetzt für dich?
Hab keine Angst vor Obst! Wir finden Obst herrlich, da es viele Nährstoffe, Vitamine und Antioxidantien enthält. Ein- bis zwei Handvoll Obst am Tag kannst du problemlos essen. Davon wirst du auch nicht zunehmen. Aber mehr als das kann zu vermehrter Fettspeicherung führen! Achte auch darauf, dass du das ganze Stück Obst isst, und es nicht als Saft, Smoothie, etc. zu dir nimmst. Warum das so ist, erfährst du in diesem Video.
