Anderer Name (D, CH):
Blaubeere, Schwarzbeere, Mollbeere, Wildbeere, Waldbeere, Bickbeere, Zeckbeere, Moosbeere oder Heubeere
Saison:
Juli bis Anfang September
Sorten/ Arten/ Farben:
Waldheidelbeere:
Intensiv blaue Frucht, wird max. 1 cm groß, dunkles Fruchtfleisch mit sehr kleinen Kernen – diese Sorte ist bei uns meistens nur tiefgekühlt erhältlich. Enthalten mehr von den nützlichen Antioxidantien (und sind oft billiger).
Wildheidelbeerstrauch:
Pflückgerät für Wildheidelbeeren:
Kulturheidelbeere:
Blaue Frucht, wird 0,5 bis 3 cm groß, helles Fruchtfleisch Sorte “High bush”. Enthält weniger Antioxidantien als die Wildheidelbeere. Oft teurer. Sowohl frisch also auch tiefgekühlt erhältlich.
Kulturheidelberstrauch:
Wo erhältlich:
Im Bioladen und Supermarkt in der Obstabteilung bzw im Kühlregal – und in der Tiefkühlabteilung
Lagerung:
Im Kühlschrank: 1 Woche haltbar
Ungekühlt: 3-4 Tage haltbar
Die Einlagerung ist bei Heidelbeeren nur in eingekochter oder gefrorener Form möglich.
Wie zubereitet:
In Müslis, Shakes, Smoothies als Frucht-Aufstrich, Kuchenbelag
Möglicher Ersatz:
Brombeeren (wenn die Kerne nicht stören)
Faustformel-Kategorie:
Gemüsefaust
EW/100g:
1
GL/100g:
4
Portionsgröße:
1 Tasse entspricht 148 Gramm
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Die Beere muss fest sein und darf keine runzlige, weiche, schimmlige oder faule Stellen aufweisen.
Besonderes:
Heidelbeeren sind in getrockneter Form auch ein bewährtes Hausmittel gegen Verstopfung und andere Unregelmäßigkeiten des Verdauungstrakts.
