Anderer Name (D, CH):
–
Saison:
September bis März
Sorten/ Arten/ Farben:
Orange Schale, oranges Fruchtfleisch
Wo erhältlich:
Supermarkt, Bioladen, – in der Gemüseabteilung, Abhof-Verkauf
Lagerung:
Bei intakter Schale und Vorhandensein des Stiels an der Frucht kann der Kürbis monatelang in kühlen und trockenen Räumen (12° bis 17° Celsius) gelagert werden. Dadurch kann sich auch sein Geschmack noch weiter intensivieren.
Angeschnittener Kürbis kann bei Abdeckung der Schnittfläche mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kürbis eignet sich auch in Würfel geschnitten zum Einfrieren.
Wie zubereitet:
Roh als Salate, Suppen, Ofengemüse, Püree, Puffer, Aufläufe uvm.
Kürbispüree:
Möglicher Ersatz:
andere Kürbissorten, Butternuss, Flaschenkürbis, Muskatkürbis uvm.
EW/100g:
1
GL/100g:
2
Faustformel-Kategorie:
Gemüse
Portionsgröße, wie viel wiegt eine Handvoll:
1 Faust entspricht 122 g
Woran erkennt man gute Qualität? Worauf muss ich achten?
Die Schale ist intakt und weist keine Schäden auf, der Stiel ist noch vorhanden. Kein Schimmel oder faule Flecken sowohl auf der Schale als auch beim Fruchtfleisch.
Besonderes:
Der Hokkaidokürbis kann mit Schale verzehrt werden und muss daher nicht geschält werden!
