Servings: 2 Personen
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 1 Chinakohl
- 1 Zitrone gepresst
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Chinakohl vom Strunk befreien und quer in ganz schmale Streifen schneiden.
- Linsen in einen Topf geben und gut waschen – das Wasser dabei immer wieder weggießen, bis es beim Waschen fast klar bleibt. Das reduziert die Schaumbildung beim Kochen und macht die Linsen weniger blähend.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, die Linsen hinzugeben und mit ca. doppelt so viel Wasser zum Kochen bringen.
- Karotte(n) in kleine Würfel schneiden, Ingwer schälen und fein hacken. Beides zu den Linsen geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind.
- Die Suppe evtl. mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Chinakohl unterrühren und noch mal ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Chinakohl weich ist.
- Mit viel Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Vollkornbrot servieren.
