Knackiger Bohnensalat (VIDEO)

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» Bohnensalat-Rezept im Foodplan

Zusammenfassung

Tipps für die Zubereitung:

1. Bohnen liefern sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate und machen den Salat zu einer vollständigen Mahlzeit nach der Faustformel. Wir spülen die Bohnen nach dem Abtropfen gerne noch ab, damit sie nicht so „schleimig“ sind.
2. Etwas „Zwiebeliges“ muss sein: Egal, ob rote Zwiebel, weiße Zwiebel, eine Gemüsezwiebel (besonders mild!) oder Frühlingszwiebel – Zwiebeln werten  den Geschmack des Salates extrem auf!
3. Zwiebel ganz fein schneiden und gleich in einem Schuss Essig einlegen – das macht sie milder und besser verdaulich.
4. Wenn man den Salat nicht sofort essen möchte, eher wenig „wässriges“ Gemüse, (wie Gurken oder Tomaten) verwenden, weil der Salat sonst schnell zu wässrig wird. Lieber mehr knackiges Gemüse, wie Paprika, Karotten oder Stangensellerie in den Salat geben.
5. Gemüse sehr klein schneiden, so bekommt man immer verschiedene Gemüsesorten auf die Gabel und der Salat schmeckt dadurch noch besser.