Zusammenfassung
In den allermeisten Supermärkten kann man sowohl getrocknete, als auch frische Kräuter kaufen und grundsätzlich kannst du auch beide verwenden. Das ist vor allem Geschmackssache und hängt auch davon ab, was du gerade zu Hause hast.
Als Grundregel gilt aber: Getrocknete Kräuter idealerweise zerkleinern (z.B. zwischen den Handflächen verreiben oder mit dem Mörser zerkleinern) und zu Beginn in das Gericht geben! Frische Kräuter erst zum Ende der Garzeit hinzugeben! Achte auch darauf, dass du getrocknete Kräuter und Gewürze immer aus biologischem Anbau kaufst, da diese oft Pestizide oder andere schädliche Stoffe enthalten.
