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Zutaten
- 200 g Mandeln
Anleitungen
- Mandeln in eine Schale geben und mit Wasser bedecken. Nun müssen die Nüsse ca. 8 bis 10 Stunden quellen.
- Die gequollenen Mandeln (evtl. schälen - man kann die Haut meistens einfach mit den Fingern abstreifen) püriert man mit einer Küchenmaschine und gibt dabei nach und nach heißes Wasser dazu, so lange bis eine weiße Flüssigkeit ohne Stücke entsteht.
- In einen Sieb legt man ein feines Stofftuch (z.B.: Mulltuch) und passiert die Mandelmilch durch das Tuch. Die verbleibende Masse im Sieb gut abtropfen lassen und am Ende noch mal gut pressen.
Notizen
Für ein Smoothie kann man die Mandelmilch auch mit dem “Fruchtfleisch” verwenden und hat damit gleich mehr Nährstoffe (und Eiweiß) enthalten. (Wer passiert: die Reste im Tuch kann man übrigens trocknen und als feines Mandelmehl zum Backen verwenden.)
Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Nüssen, wie beispielsweise Haselnüssen oder Sesam.
