Zusammenfassung
Was ist der Unterschied zwischen grünem, schwarzem, weißem und rotem Pfeffer?
Grüner Pfeffer
Grüner Pfeffer ist unreifer Pfeffer. Er ist mild und bringt nicht so viel Schärfe mit sich. Deshalb verwendet man ihn beispielsweise für Pfeffersaucen.
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer ist reifer Pfeffer. Er ist intensiver und schärfer als grüner Pfeffer.
Weißer Pfeffer
Weißer Pfeffer ist geschälter schwarzer Pfeffer. Dieser ist vor allem dann von Vorteil, wenn man den Pfeffer im Essen nicht sehen will.
Roter Pfeffer
Roter Pfeffer ist eine ganz andere Pflanze. Er schmeckt fruchtiger, als alle anderen Pfeffersorten.
Ganz wichtig: Pfeffer sollte man immer frisch mahlen (das ist geschmacklich ein riesiger Unterschied!) und aus biologischer Herkunft kaufen (um Pestizide und andere schädliche Stoffe zu vermeiden).
