Servings: 1 Person
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Faustgröße Gemüse der Saison
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch optional
- 1 Faustgröße Kartoffeln
- 1 Handtellergröße Hühnerbrust
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. 5 min ruhen lassen.
- Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, ca 1,5 cm.
- Die Kartoffelstücke in kaltem Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Das Gemüse in bissgroße Stücke schneiden. Hühnerfilet in Streifen oder Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”), Kokosfett, Ghee oder Schmalz anschwitzen. Hühnerfilet dazu und unter Rühren von allen Seiten anbraten.
- Gemüse dazugeben und 1-2 Min anbraten. Salzen, nach Geschmack pfeffern und die Hitze reduzieren. Weiter rühren.
- Einen Schuss Wasser dazugeben, umrühren und die Pfanne mit dem Deckel verschließen. Ca 5-8 Min schmoren lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln abseihen zur Gemüsepfanne servieren.
Notizen
Das Fleisch kann ein bisschen zäh werden, wenn es mit zu viel Wasser zusammen mit dem Gemüse gegart wird. Besser wäre es, das Fleisch (mit Zwiebeln…) nach dem Anbraten aus der Pfanne zu nehmen, das Gemüse dann in der Pfanne zuzubereiten und das Fleisch erst wieder zum Schluss für 2-3 Min dazuzugeben. Wir sind aber ehrlich gesagt meistens zu faul dazu 🙂
Tipp:
Hier sind viele Variationen möglich: man kann zum Schluss frische Kräuter unterrühren, man kann einen Zweig Rosmarin mitschmoren lassen (einfach dazulegen, wenn man das Wasser hineingibt), am Schluss mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken oder ein wenig Ingwer mitschmoren lassen (gleich am Anfang dazu). Getrocknete Kräuter wie Thymian oder Majoran passen auch sehr gut (mit dem Gemüse dazu). Die Zubereitung dieses Gerichts mit Lachs statt Huhn hat Sasha in der Live Session vom Juli 2017 gezeigt.
Hier sind viele Variationen möglich: man kann zum Schluss frische Kräuter unterrühren, man kann einen Zweig Rosmarin mitschmoren lassen (einfach dazulegen, wenn man das Wasser hineingibt), am Schluss mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken oder ein wenig Ingwer mitschmoren lassen (gleich am Anfang dazu). Getrocknete Kräuter wie Thymian oder Majoran passen auch sehr gut (mit dem Gemüse dazu). Die Zubereitung dieses Gerichts mit Lachs statt Huhn hat Sasha in der Live Session vom Juli 2017 gezeigt.
