Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Faustgröße Kartoffeln
- 1 Handtellergröße Räucherlachs
- 1 Gurke
- 1 EL Dill (optional)
- Muskatnuss nach Geschmack
- Kren/Meerrettich (optional)
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und fein (oder grob, nach Geschmack) raspeln. Salzen, ein wenig Muskatnuss hineinreiben, umrühren und kurz stehen lassen.
- Kartoffelmasse in Küchenrolle oder in einem Geschirrtuch ausdrücken. Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
- In einer beschichteten Pfanne Olivenöl oder Schweineschmalz erhitzen und mehrere Kleckse der Kartoffelmasse hineinsetzen und mit einem Löffel flach drücken. Auf einer Seite ca. 5 Min braun braten, dann wenden und von der anderen Seite fertig braten. Dieses Rezept ist Teil des Speiseplans für die Eliminationsdiät (Teil des Moduls Unverträglichkeiten), deswegen verwenden wir hier keinen Butterschmalz - wenn du Milchprodukte gut verträgst, schmeckt das hier aber sehr gut und ist eine gute Alternative.
- Lachs in Streifen schneiden (oder nach Geschmack in Scheiben dazu servieren).
- Man kann die Gurke einfach in Scheiben dazu essen, oder man kann sie in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln und mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Dill (optional) als Salat anrichten.
- Kartoffelpuffer mit Lachs, wer mag mit Kren (ohne Sahne) und Gurke servieren. (Wer nicht gerade den NMU-Speiseplan macht und Milchprodukte gut verträgt, kann hier einen Klecks Sauerrahm dazu essen - passt super und schmeckt gut!).
Notizen
