Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 0.5 Tasse Linsen Chateau, Berglinse, Champagner-Linsen, Puy-Linsen oder Beluga-Linsen
- 1 Paprika oder ein halbes Glas geröstete Paprika
- 150 g Papaya
- 0.5 Gurke
- 1 Limette gepresst
- Ingwer daumengroßes Stück
- 1 EL Sesamöl
- Sojasauce oder Tamari - nach Geschmack
Anleitungen
- Die Linsen mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten sprudelnd kochen, bis sie gar sind. Wasser nicht salzen! Danach die Linsen abgießen und abtropfen lassen.
- Inzwischen Paprika für ca. 10–15 Minuten bei der größtmöglichen Stufe (ca. 240° C) ins Backrohr legen, bis er anfängt schwarz zu werden. Paprika aus dem Ofen nehmen und in einen Gefrierbeutel (oder anderen Plastiksack) legen und den Beutel verschließen. (Diesen Schritt auslassen, wenn man schon fertig geröstete Paprika verwendet – sie müssen dann auch nicht geschält werden).
- Papaya entkernen und schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Gurke in kleine Stücke schneiden. Den abgekühlten Paprika aus dem Beutel nehmen, entkernen und die Haut abziehen. In bissgroße Stücke schneiden.
- Den Ingwer fein hacken oder reiben und mit Olivenöl, Sesamöl, dem Limettensaft zu einer Salatsauce rühren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten miteinander verrühren.
Notizen
Dazu passt: ein Stück Vollkornbrot
Dieser Salat schmeckt sehr gut lauwarm als Abendessen oder kalt, auch am nächsten Tag, z. B. als Mittagessen im Büro.
