Linsensalat (VAR)

Name: Linsensalat (VAR)
Ingredients: 6 EL Berglinsen; 1 Zwiebel rot (oder Frühlingszwiebel, weiße Zwiebel, Schnittlauch); 2 Faustgrößen salattaugliches Gemüse/Blattgemüse; 1 TL Thymian; 1 Lorbeerblatt

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Linsensalat (VAR)

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Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, fürs Büro, kindertauglich, Salat, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegan, vegetarisch

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

6 EL Berglinsen
1 Zwiebel rot oder Frühlingszwiebel, weiße Zwiebel, Schnittlauch
2 Faustgrößen salattaugliches Gemüse/Blattgemüse
1 TL Thymian
1 Lorbeerblatt

Anleitungen

Wenn möglich, Linsen mit einer Prise Salz einige Stunden einweichen (macht sie leichter verdaulich). Dann abspülen und mit frischem Wasser und einer Prise Salz sprudelnd zum Kochen bringen. Ein bisschen Thymian und ein Lorbeerblatt mitkochen lassen, dies verleiht noch mehr Geschmack. Hitze reduzieren und bissfest kochen, nach ca. 10-15 min das Lorbeerblatt entfernen.
Inzwischen Zwiebel ganz fein hacken, mit Essig (1-2 EL) verrühren und beiseite stellen.
Restliches Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.