Reste verwerten, Abfälle vermeiden. Damit kann man in der Ernährung viel Geld sparen – und tut was für die Umwelt, denn wenn man Essen verschwendet, das schon bei uns zu Hause gelandet ist, dann “steckt” ja schon die ganze Klimabilanz von Anbau, Verarbeitung bis zum Transport “drin”. Die wir dann verschwenden – oder eben “retten”.
