Tofuaufstrich, der nicht nach Tofu schmeckt – mit Vollkornbrot und Gemüsesticks

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Tofuaufstrich, der nicht nach Tofu schmeckt

Faustformel Bewertung: FF mit Ergänzung

Eigenschaft: Aufstrich/Dip/Sauce, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, Foto fehlt :-(, fürs Büro, kindertauglich, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL <5

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegan, vegetarisch

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

6 Tomaten getrocknet in Öl abgetropft
1 EL Kapern/Kapernblüten
0.5 Bund Petersilie
1 Handtellergröße Tofu ca. 100 g

Anleitungen

In der Küchemaschine (oder Stabmixer mit Aufsatz) die getrockneten Tomaten (abgetropft, wenn in Öl eingelegt), die Kapern und die Petersilie fein zerhacken.
Dann 1 TL OLivenöl (pro Portion) und den Tofu zugeben und cremig vermixen. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Anmerkung: schmeckt ausgezeichnet auf Brot, oder auf einer Ofenkartoffel, serviert mit einem großen Salat, oder als Dip für Gemüsesticks

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