Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 200 g Putenbrust oder Hühnerbrust
- 2 Zwiebel
- 1 Zucchini klein
- 2 Karotten
- 1 Knoblauch
- 400 g Tomaten gestückelt Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 3 TL Currypulver nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und mind. 5 Min. ruhen lassen.
- Dabei die Putenbrust (oder Hühnerbrust), die Zucchini und die Karotten in Stücke schneiden.
- Zwiebeln in ein wenig Olivenöl glasig dünsten.
- Nun das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten anbraten.
- Jetzt erst den Knoblauch und das Currypulver dazugeben und 1–2 Minuten weiter dünsten.
- Das restliche geschnittene Gemüse dazugeben, kurz umrühren und die Tomaten und die Kokosnussmilch unterrühren. Mit einem Deckel verschließen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.
- Dazu passt: Reis, Reisnudeln oder Nudeln
