Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Kartoffeln
- 100 g Halloumi
- 2 Fäuste Gemüse der Saison
- 1 Zwiebel
- 1.5 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Kalamata-Oliven
- Oregano getrocknet
- Rosmarin
Anleitungen
- Kartoffel in kaltem Wasser aufsetzen und annähernd fertig garen (ich mache das am Vorabend).
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln schälen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven halbieren. Halloumi in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl mit Tomatenmark gut verrühren und mit Oliven, Kartoffeln, Gemüse und Halloumi vermengen und alles gut mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin würzen.
- Alles in eine Auflaufform füllen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.
