Links etc.
>> Wie viel Salz darf man essen?
Zusammenfassung
Das Problem an der gesunden Ernährung ist, dass “gesund” in den meisten Köpfen mit “nicht gut” verknüpft ist. Und das überträgt sich dann teilweise auch auf das Kochverhalten. Sobald man “gesund” kocht, spart man mit dem Salz, weil man ja gehört hat, dass es so ungesund ist, und dann hört man plötzlich ganz auf das Essen zu würzen. Dann ist es auch kein Wunder, dass die Mahlzeit langweilig schmeckt. Das muss aber nicht sein, da Gewürze und Kräuter herrlich schmecken, das Gericht abrunden und zudem auch gesund sind. Wie viel Salz du essen darfst, erfährst du übrigens in diesem Video.
Abschmecken ist wichtig und kann anfangs ein bisschen Übung erfordern! Du wirst nicht von heute auf morgen ein Profikoch werden, der genau weiß, wie viel Salz, Kräuter und Gewürze er verwenden muss. Taste dich da langsam heran. Unser Tipp ist, immer nur kleine Mengen an Gewürzen und Kräutern hinzuzugeben – solange bis es dir schmeckt. Mit der Zeit bekommst du dann ein besseres Gefühl dafür. Wichtig ist, dass du dich einfach traust – du kannst dabei nicht viel falsch machen! 🙂
Ein paar Tipps und Trick:
- Das Salz immer am Anfang beigeben! Dadurch kann das Salz sehr gut in das Gericht “einziehen” und bekommt so einen intensiveren Geschmack.
- Getrocknete Gewürze und Kräuter immer zerkleinern (z.B. zwischen den Handflächen verreiben oder mit dem Mörser zerkleinern) und zu Beginn in das Gericht geben!
- Frische Gewürze und Kräuter erst zum Ende der Garzeit hinzugeben!
