Zusammenfassung
Wir unterscheiden im Faustformel System zwischen natürlichem Zucker und zugesetztem Zucker.
Natürlich in Lebensmitteln vorkommende Zucker
Zucker kommt in fast allen Lebensmittel als natürlicher, oder freier Zucker vor. Angefangen von den Milchprodukten (den Zucker in der Milch nennt man “Milchzucker, oder auch “Laktose”), über Getreidesorten bis hin zum Obst (einerseits als Fruchtzucker, auch Fruktose, andererseits als Glukose). Dieser Zucker ist in überschaubaren Mengen nicht schädlich für unseren Körper.
Zugesetzter Zucker
Problematisch wird es dann aber bei zugesetztem Zucker. Denn zu viel Zucker kann zu Diabetes Typ 2 und Fettleber führen und kann Ursache verschiedener Krebsarten sein, etc. Deshalb solltest du zugesetzten Zucker in größeren Mengen vermeiden (außer natürlich in 80:20 Momenten 😉 ).
Woran erkennt man, ob Zucker zugesetzt wurde?
An der Angabe “Kohlenhydrate, davon Zucker” kannst du ablesen, wie viel Zucker in einem Lebensmittel enthalten ist. Diese Angabe verrät dir aber nicht, ob es sich um natürlich vorkommenden oder zugesetzten Zucker handelt. Ob Zucker in einem Lebensmittel zugesetzt wurde, kannst du in der Zutatenliste lesen. Andere Wörter für Zucker sind zum Beispiel auch: Sirup, Saft, Konzentrat, etc. Deshalb gilt hier wie immer: Etiketten lesen!
