Links etc.
>> Rezept: Klassische Vinaigrette
>> Rezept: Joghurt Dressing
>> Rezept: Avocado Dressing
Zusammenfassung
Mit der Salatsauce steht und fällt ein guter Salat! Wenn du oder deine Familienmitglieder bis jetzt keinen Salat gemocht habt, dann liegt es vielleicht daran, dass ihr noch nicht wisst, wie gut ein Salat mit einer guten Salatsauce schmecken kann. 🙂
Klassische Vinaigrette
Eine Klassische Vinaigrette besteht aus Öl und Essig (im Verhältnis 3:1). Das beste Öl für einen Salat ist Olivenöl. Du kannst hin und wieder auch andere pflanzliche Öle mit einem guten Omega 6:3 Verhältnis verwenden (wie zum Beispiel Leinöl oder Walnussöl etc.), denn auch wenn diese Öle viele essenzielle Fette enthalten, so brauchen wir sie dennoch nicht im Übermaß. Kürbiskernöl enthält leider sehr viel Omega 6, das zu Entzündungen im Körper führen kann, daher solltest du es auch nur sehr sparsam verwenden. Für die Säure eignen sich gut Apfelessig oder Balsamico. Aber Achtung: Finger weg von der sogenannten “Balsamicocreme”. Diese enthält in der Regel sehr viel Zucker. Optional kannst du auch zusätzlich noch 1 TL Mayonnaise, ein bisschen Senf, Joghurt oder Kräuter hinzufügen – das ist aber Geschmackssache. Das Rezept für eine klassische Vinaigrette findest du hier.
Joghurtdressing
Auch sehr gut als Salatsauce eignet sich eine Vinaigrette mit Joghurt. Dazu einfach etwas Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitrone, frischen Kräutern und Salz vermengen. Das Rezept dazu findest du hier.
Avocado-Dressing
Ein Avocado-Dressing schmeckt gut zu einer Bowl oder als Dip für zwischendurch. Mixe für das Dressing eine halbe Avocado mit ein bisschen Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser. Auch Koriander oder Basilikum schmecken toll. Das Rezept für das Dressing findest du hier.
Unser Tipp für dich: Lege dir unbedingt einen Saußenbesen/Spiralbesen zu! Öl und Wasser vermischen sich ja normalerweise nicht. Ein gutes Salatdressing besteht aber aus Essig (= wässrig) und Öl. Damit eine cremige Emulsion entstehen kann, muss man Öl und Essig gut verrühren. Das geht am besten mit einem Saußenbesen.
