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Zusammenfassung
Weizen ist vor allem in der westlichen Welt ein sehr häufig verwendetes Getreide – egal ob in Brot, Nudeln oder Pizza. Aber um mehr Vielfalt in die Ernährung zu bringen, sollte man auch andere Getreidesorten essen. Doch welche Alternativen gibt es?
Hirse
Hirse enthält viele Vitamine und Mineralien, die vor allem für unsere Haut und Haare gut sind. Da Hirse kein Gluten enthält, ist sie auch für Allergiker geeignet.
Amaranth, Quinoa, Buchweizen
Diese 4 zählen eigentlich gar nicht zum “echten” Getreide, sondern werden als “Pseudogetreide” bezeichnet. Vor allem für Menschen, die glutenhaltige Getreide nicht so gut vertragen oder an Zöliakie leiden, sind diese Pseudogetreidearten eine gute Alternative zu herkömmlichem Getreide. Zudem enthalten Amaranth und Quinoa auch mehr Eiweiß als “echtes Getreide”.
Bulgur und Couscous
Bulgur und Couscous zählen zum sogenannten “vorgekochten Weizen”. Wenn nicht explizit eine andere Getreidesorte, wie zb. Dinkel auf der Verpackung steht, dann sind Bulgur und Couscous immer aus Weizen hergestellt. Ab und zu ist das total ok, wenn du aber mehr Vielfalt in deine Ernährung bringen möchtest, dann versuche vielleicht mehr Pseudogetreide oder Hirse zu essen oder suche gezielt nach Bulgur und Couscous aus Dinkel oder Buchweizen!
