Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 6 EL Bohnen gekocht weiß, Kidney, Borlotti, etc
- 125 g Mozzarella light
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 Selleriestangen
- 2 Karotten
- 0.5 Zwiebel rot
- 0.5 TL Oregano getrocknet oder Majoran
- 1 Handvoll Basilikum, frisch optional
Anleitungen
- Zwiebel ganz fein hacken, mit einer Prise Salz und Essig verrühren und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen Cherrytomaten vierteln, Selleriestangen längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Karotten längs vierteln und quer in Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden.
- Bohnen abspülen, abtropfen und mit den restlichen Zutaten und ein wenig Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
