Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Handtellergröße Lachsfilet oder Lachsforellenfilet, aus nachhaltigem Fang! ca. 120 g pro Portion
- 1 Zucchini
- 1 Pastinake klein, Alternativ 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin oder getrocknet
Anleitungen
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Lachs auf ein Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und Salz darüber streuen. Sehr gut eignet sich hier auch ein grobes Salz.
- Pastinake und Karotte schälen und die Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und klein hacken. 5 Minuten zur Seite stellen.
- Den Knoblauch und einen Schuss Olivenöl zum Gemüse geben und alles verrühren. Das Gemüse auf Backpapier geben, Rosmarin dazu legen und ein kleines Päckchen daraus formen.
- Das Gemüsepaket in den Ofen legen. Es benötigt ca. 40 min. Den Lachs erst später in den Ofen schieben, er braucht ca. 20-30 min.
Notizen
