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Lachs mit Gemüsepäckchen

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Spezielle Zuordnung: SOS Esstag - Alternative Hauptmahlzeit
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, pikant, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 Handtellergröße Lachsfilet oder Lachsforellenfilet, aus nachhaltigem Fang! ca. 120 g pro Portion
  • 1 Zucchini
  • 1 Pastinake klein, Alternativ 1 Kartoffel
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauch
  • 1 Zweig Rosmarin oder getrocknet

Anleitungen

  • Backrohr auf 180°C vorheizen.
  • Lachs auf ein Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und Salz darüber streuen. Sehr gut eignet sich hier auch ein grobes Salz.
  • Pastinake und Karotte schälen und die Zucchini waschen. Das gesamte Gemüse in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und klein hacken. 5 Minuten zur Seite stellen.
  • Den Knoblauch und einen Schuss Olivenöl zum Gemüse geben und alles verrühren. Das Gemüse auf Backpapier geben, Rosmarin dazu legen und ein kleines Päckchen daraus formen.
  • Das Gemüsepaket in den Ofen legen. Es benötigt ca. 40 min. Den Lachs erst später in den Ofen schieben, er braucht ca. 20-30 min.

Notizen